ラム肉・鹿肉・イノシシ・カモ、その他ゲテモノと呼ばれる世界の食材を業務価格でお取り寄せ。

知っていますか？本当のお肉の色

赤身の肉は切ってから２〜３日で黒く変色していきます。特にスライスして重なっている部分は変色しやすいのです。これは品質的にはまったく問題ないのですが、逆に変色しないものは、いわゆる霜降りなどの上等なお肉か酸化防止剤を使用したお肉と考えたほうが良いでしょう。
最近では酸化防止剤も人体に影響のないものが主流になっています。